鱼香肉丝

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1.将黑木耳提前泡好，并将主要材料洗净切成丝。

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2.肉切成丝，加入1勺料酒和少量盐，生抽，1勺淀粉混合腌着备用。

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3.取个小碗加入20克水，一丁点盐，20克白糖，20克醋，20克生抽和10克淀粉，拌匀调成汁料放着备用。

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4.上锅入少量油烧热，加入半棵大蒜爆香，将肉丝入锅炒至半熟。（肉下锅前用手抓捏一下拌开淀粉）

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5.加入萝卜丝略炒1分钟左右。

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6.再加入杏鲍菇和木耳拌炒。

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7.加入大约60毫升的水和少量的盐炒开。此刻可根据个人口味试试咸淡。

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8.再将之前调好的汁料加入，一起炒至汤汁浓稠完成。

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9.成品。小提醒：炒过的肉最好先装起来。再炒配料，以免影响口感。汤汁的咸淡随自己口感来调。