提到做面包,小伙伴们最先想到的是啥呢?
揉面揉面揉面,出膜出膜出膜。。
就算有面包机,面团也要揉上一段时间,才能达到合格的程度。
难道不经过长时间的揉面,就没法做出好吃的面包嘛??
答案是:NO!Of course not!
所以今天咱们要做的,就是一款灰常好吃,同时也不需要长时间揉面的快手面包!
也许你要说,不揉到一定程度的话,面包怎么能够松软好吃呢??
嘿嘿,这就不用担心啦。。因为我们在面团里加了“天然柔软剂”——“土豆君”是也!
像土豆啊红薯啊南瓜啊之类的淀粉含量较高的食材,蒸熟碾成泥加入面团中,既能增加风味,又能提升面团的柔软度,实在是一举两得呢!!
首先,这是一款咸味面包。仅仅这一点,就已经使得它在一大堆的“甜心美眉”中脱颖而出了;其次,它的制作过程简单快捷,不需揉出薄膜,省时省力;其三,土豆、香葱和酸奶油是它的“美味三剑客”,尤其适合咱们中国人的口味哟;最后的最后,面包里面不含糖,营养更健康~~~
说了这么多,小伙伴们是不是已经迫不及待了呢?好,那咱们就一起做起来吧!
方子来自“南半球的小猫”,略有修改。以下的量能做一个230g左右的大包和12个65g左右的小包。
1.先制作酸奶油:我用的是105g淡奶油+15ml柠檬汁,搅拌均匀;
2.,放入冰箱,冷藏1小时左右;
3.土豆洗净,切块,上锅蒸熟后(用筷子能轻易的插进去,就是熟了),趁热去皮;
4.加入黄油,将土豆压成土豆泥;
5.拌至黄油完全融化;
6.依次加入酸奶油;
7.加入牛奶和盐,搅拌均匀;
8.此时的土豆泥已经不太热了,加入切碎的香葱,蛋液,酵母,同样拌匀;
9.拌好的土豆糊的状态;
10.加入面粉;
11.用刮刀拌至基本没有干粉的状态;
12.将面团转移到硅胶垫上;
13.揉成一个比较光滑的不粘面团。面团无需出膜;
14.面团表面覆盖保鲜膜,发酵至2倍大小,手指沾干粉戳洞,不回缩不塌陷,一发结束;
15.发酵结束后,将面团排气,分割成大小均匀的小面团。我分了12个65g左右的,另外剩下的230g左右做了一个大面包;
16.分割好的面团滚圆后,放入烤盘中(如果不是不粘的,事先垫油纸),放在温暖湿润处,进行二次发酵;
17.面团发酵至原体积的2倍左右,且表面光滑而具有弹性,二发结束;
18.烤箱提前预热190度。预热结束时,在面团表面撒上些高筋粉;
19.烤盘送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤30分钟左右,至体积膨胀,表面上色;
20.烘烤结束后,立刻取出烤盘,将面团转移到晾网上,晾凉即可食用。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝