红烧猪手

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1.将生猪手去毛、斩块、洗干净。

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2.姜切片备用。

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3.大葱切段备用。

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4.水烧开，倒入生猪水“飞水”。

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5.取小半碗糖备用，同时另烧开水备用。

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6.将糖倒入大锅里煮，煎至焦糖色，然后将过水后的猪手倒入翻炒，直至猪手上色。

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7.先在压力锅里加适量开水（不要太多），然后将翻炒上色后的猪手倒入，将姜、葱放入、加适量的盐、酱油和醋，最后加盖开始焖。

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8.在压力锅大约焖半个小时即可，亦可根据个人口味调节时间。