猪肉大葱锅贴

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1.热水活面，热水即暖壶中的非刚烧开的水

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2.软度类似烙饼

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3.活好后醒约半个小时

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4.肉馅放入小盆中，葱姜洗净

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5.肉馅先加入盐、姜、料酒、老抽、生抽、十三香，搅拌

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6.大葱竖着切开多个细条，再横着切碎，这样基本不用再跺了

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7.肉馅拌入大葱

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8.最后加食用油

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9.面醒好后，像包饺子那样，揉面

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10.切剂

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11.压扁

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12.擀皮

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13.取一面皮，中间放上馅

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14.捏住上面，两边留口

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15.包好的先放一边，凑够数再烙

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16.电饼铛中加油，码上锅贴

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17.盖上盖子

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18.煎3、5分钟。之后揭开，锅贴的开口已开始流油儿了

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19.用面粉或淀粉加水调成水淀粉状

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20.倒入锅中

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21.理想的效果，应该是煎好后锅贴底部形成一个圆形的、完整的、半透明的面糊“薄脆”，薄如蝉翼也，锅贴倒过来放在盘子上，也不会散开。

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22.继续盖上煎几分钟，就可以出锅了

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23.我的面糊”薄脆“还不成功，锅贴火候也稍大了些。

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24.不过味道还是相当不错滴

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25.我这个量适合三人吃，配了小米粥，锅贴还剩了几个。