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粤式点心在海内外的享有盛名，对虾饺更是赞不绝口。以澄面为主料制成的虾饺皮，鲜虾，肉和笋制成的内馅，味道鲜美爽滑，色泽洁白晶莹。虾饺大小多以一口一个为好，现在时兴包入一整只虾的虾饺。靓的虾饺造型上讲求要有蜘蛛肚和9-13个褶。
点击查看大图1.姜切丝，加少许热水，浸泡一会儿
点击查看大图2.虾去壳和虾线，切成小段
点击查看大图3.三分之二的虾剁成泥
点击查看大图4.胡萝卜去皮切碎，另外准备好肉馅
点击查看大图5.将虾茸，肉馅和胡萝卜碎加入少许姜水搅拌上劲，再加入一茶匙盐和糖，搅拌均匀
点击查看大图6.将混合好的虾饺馅提起，往盆中摔打，重复20次左右。这个步骤可以使虾饺的口感更弹牙
点击查看大图7.加入未剁成茸的虾段，搅拌均匀
点击查看大图8.澄粉，10克菱粉和一茶匙盐混合均匀
点击查看大图9.倒入沸水
点击查看大图10.搅拌至无干粉后，盖上盖子闷5分钟
点击查看大图11.取出后再慢慢揉进去10克干粉
点击查看大图12.把面团揉至光滑
点击查看大图13.搓成长条
点击查看大图14.切分成7克左右的小剂子
点击查看大图15.用一块取一块，其余的都用保鲜膜包好以免变干开裂
点击查看大图16.用刮板以倾斜的力道将小剂子压成一边略厚一边略薄的鸳鸯皮
点击查看大图17.压好的虾饺皮放在硅胶垫上，可以清楚地看到下面的花纹
点击查看大图18.包入馅料
点击查看大图19.左手托住虾饺，右手从右边开始捏褶
点击查看大图20.所有的褶都捏好以后，用手指再把捏合处轻轻捏一遍
点击查看大图21.六寸蒸屉垫油纸或胡萝卜（我为了好看，两个都用了），再摆好虾饺
点击查看大图22.水开后转中小火蒸5-6分钟即可。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
