蔓越莓葡萄干牛奶吐司

点击查看大图

1.将中种原料放在一起揉匀后

点击查看大图

2.放温暖处发至约4倍大左右鼓起有回落

点击查看大图

3.将中种揪成小块与主面团里除黄油以外的其他材料放在面包机里，起动面包机进行一次颌面程序

点击查看大图

4.蔓越莓和葡萄干提前用温水浸泡1个小时，滤干水分用厨房纸沾干。

点击查看大图

5.至面筋扩展，能拉出粗劣的薄膜，关掉面包机。

点击查看大图

6.加入黄油再次起动面包机

点击查看大图

7.打至完全拉出薄且透的手套摸

点击查看大图

8.将处理好的果干放进桶内

点击查看大图

9.直到果干被面团裹住

点击查看大图

10.面包机发酵功能开启发酵到2倍大小或放温暖处发酵。

点击查看大图

11.取出排气滚圆

点击查看大图

12.分成大小一致的三个面团，滚圆松弛20分钟。

点击查看大图

13.松弛后的面团擀成椭圆形

点击查看大图

14.翻面后由宽边自上而下卷成卷松弛10-15分钟。

点击查看大图

15.松弛过后搓成长条

点击查看大图

16.交错搭在一起

点击查看大图

17.从中间往2边编辫子,编成3股辫子.

点击查看大图

18.由各1/3向中间叠压，用手按压几下排出空气排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

点击查看大图

19.最后发酵至8份满，表面刷蛋液

点击查看大图

20.烤箱180度预热，175度，下层，上下火，35分钟左右。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。