[健康面食系列]　　香酥油饼　酥掉渣

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1.面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。

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2.搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些。

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3.将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合。

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4.醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄。

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5.擀的薄一些好吃

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6.撒上盐、十三香（用的还是那个酸奶勺，多半勺盐，少半勺十三香。），把它们在面皮儿上抹匀。两勺油（花生油、豆油或者其它信用油都可以，用的勺子如图。），有刷子的可以把油刷匀，没有的可以用最原始的方法：对折、提起、再换个地方对折、提起，就这样把油抹匀。

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7.从面皮儿的一端开始卷。

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8.用手轻轻地推就好了，卷成一根长条。

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9.从长条的两端分别向内卷，象图上那样。

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10.将两个圆卷摞起来。

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11.按扁，放一边醒着，然后去制作另一个饼坯。

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12.两个饼坯做完后，依次擀薄，大小根据自己用的厨具口径。

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13.鏊子（有电饼铛的可根据饼铛的使用说明调节火候）烧热后，加一勺油，抹匀或小刷子刷匀。待油冒烟时，放入饼坯。

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14.朝上的一面鼓起气泡时，刷一层油，然后翻过来，烙另一面。

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15.两面金黄色时，出锅

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16.小饼一层层的，外酥里嫩。