“剩饭版”皮蛋瘦肉粥

点击查看大图

1.先将皮蛋剥壳。

点击查看大图

2.皮蛋切丁（不要切太小，木木一开始就切小了）。

点击查看大图

3.瘦肉洗净。

点击查看大图

4.瘦肉切丁（瘦肉丁要切小块，因为瘦肉丁是最后才放下去的，窜熟，这样做肉丁嫩）。

点击查看大图

5.在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

点击查看大图

6.把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

点击查看大图

7.中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。（木木光顾着拍照底就有点糊了）

点击查看大图

8.10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

点击查看大图

9.放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

点击查看大图

10.最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

点击查看大图

11.咸香滑嫩~一点也不比用现熬的粥做的逊色哦。