忘不了滋味-- 香炸鸡腿

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1.鸡腿拐弯的那一半骨头连同肉卸掉。

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2.在鸡腿的反面用刀划开鸡腿肉，因为鸡腿太大，不容易煎炸熟。

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3.现在给大鸡腿动个”手术“，将鸡腿骨头踢掉一半，方便煎炸的时候能够熟透。

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4.用牙签扎满鸡腿的全身，越多越好方便入味。

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5.一勺盐。放入盐后用手给鸡腿按摩至盐渗透进入肉中。

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6.鸡精一定要全方位的到达鸡腿的每个部位。

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7.加入一勺老抽。将鸡腿转动让老抽均匀上色。

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8.放入一勺料酒浸透整个鸡腿。

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9.调料全部浸透的大鸡腿上之后，用托盘装着入冰箱冷藏30分钟左右或者更长的时间。

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10.碗中打入一个鸡蛋，用手拿着鸡腿，全部黏上鸡蛋液体。

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11.在鸡蛋液上黏上淀粉，保持鸡腿肉的滑嫩口感。也利于粘上面包糠。

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12.撒上面包糠后；让面包糠在大鸡腿上停留15-20分钟，确定面包糠完全粘贴在大鸡腿上后；撒上黑芝麻；在拿起鸡腿时黑芝麻会掉落一些，也无关紧要。

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13.电磁炉上置锅，将准备好的大鸡腿放入烧热的油锅中煎炸。火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透。火过大了，外面炸的焦黄，里面还没有熟。如果不放心煎炸的时间长了，有害身体健康。可以先将鸡腿焯水至5成熟，再放入油锅中煎炸，这样熟的快，外表的色泽也好看。

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14.在腌制大鸡腿时；放入适量的老抽着色，可以煎炸出黄灿灿的色泽；看起来很诱人~~~撒几粒黑芝麻只是为了提香，不会对身体造成伤害的。