王剑羊肉泡馍

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1.羊腿泡两个小时，泡出血水

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2.面粉中放入一点点酵母粉（使面团发酵不起来的量），和成光滑偏软的面团备用

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3.把生羊油切成小块，倒入炒锅小火炼成羊油，油渣撇出来（第三个碗是油渣），把热油泼在辣椒面上迅速搅匀，成羊油辣椒（上面的黑碗），多余的羊油倒入碗中（第二个白色的就是羊油），哎！这样重要的环节竟然忘拍照了，希望大家能看明白，不懂的问我

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4.准备花椒、大料、香叶、桂皮、干圆椒、橙皮备用

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5.锅中倒入凉水（水要多倒点，中途不能加水），同时放入羊腿，和干料，大火煮四十分钟，转小火煮一个半小时

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6.取适量面团，揉成长条

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7.切成小剂子

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8.把剂子搓成条，刷上油码在盘中备用

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9.取一条擀成长片状，从上倒下开始卷

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10.卷到三分之二处，用刀划上几道

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11.卷到头

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12.一头朝下

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13.用手按扁

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14.再擀成薄圆形，成饼坯

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15.电饼铛预热，不刷油，直接放入饼坯，烙制

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16.一面烙黄后，翻面接着烙，烙到两面金黄即可

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17.煮好的羊肉，放凉切成片

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18.葱、香菜切成末备用

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19.煮好的羊汤

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20.取适量羊油和羊油辣椒倒入锅中

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21.放入盐、花椒面、味精

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22.饼掰入碗中

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23.加汤，洒入葱、香菜末即可

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24.自己做的不比饭店的差哦