自家制腊肉

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1.五花猪肉15斤。

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2.配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!

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3.猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。

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4.切好的口子。

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5.搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。

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6.把姜剁碎。

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7.再挤姜汁出来淹肉。

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8.再把姜碎放里头。

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9.接着就放盐下去。

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10.放适量酒下去。

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11.最后加上半瓶老抽。

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12.拌匀淹一个晚上。

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13.第二天早上
准备好绳子。

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14.把绳子剪断。

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15.把猪肉分别用绳绑起来，晾起。

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16.我把淹肉的余汁留了待用。

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17.晒肉的第一天。

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18.用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。

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19.喷腊肉。

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20.第二天。

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21.晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。

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22.腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。