自制腊肠

点击查看大图

1.主要原料

点击查看大图

2.将肠衣里外洗净。

点击查看大图

3.猪肉切小丁备用。

点击查看大图

4.姜剁成姜末，越细越好。

点击查看大图

5.将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。

点击查看大图

6.将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。

点击查看大图

7.用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。

点击查看大图

8.灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。

点击查看大图

9.在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。

点击查看大图

10.晾好的腊肠，取下后洗干净。

点击查看大图

11.放蒸锅里蒸25分钟即可。

点击查看大图

12.自制腊肠