爆炒肚丝

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1.熟猪肚切条状，备用。

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2.芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

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3.葱姜如图所示准备好。

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4.热锅上油，爆香葱姜。

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5.倒入猪肚丝，炒匀。

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6.加料酒去腥。

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7.加蒸鱼豉油调味调色。

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8.入味后，起锅待用。

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9.另起油锅，加少许油，烧热。

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10.倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

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11.将事先炒好的肚丝放入，炒匀。

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12.加盐调味，炒匀。

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13.加鸡精调味。

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14.炒匀，即可起锅装盘。