提拉米苏

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1.准备好所有的材料。

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2.吉利丁片放冷水中泡软。

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3.75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。

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4.大火煮沸，离火。

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5.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。

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6.将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。

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7.一边倒入，一边搅打均匀。

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8.马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

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9.与之前的蛋黄糊混合。

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10.充分搅拌均匀。

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11.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。

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12.将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

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13.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。

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14.再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。

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15.搅拌成蛋糕糊。

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16.将手指饼干切小块。

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17.放入咖啡酒中稍微蘸一下。

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18.然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。

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19.倒入一半的蛋糕糊。

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20.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。

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21.铺在蛋糕糊上面。

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22.将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。

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23.从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。

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24.冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。

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25.给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。

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26.用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。

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27.再系上一条漂亮的缎带。

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28.也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。

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29.这样，一款漂亮而又美味的提拉米苏就做好了。

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30.成品图1.

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31.成品图2.

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32.成品图3.