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很多同学都在初入烘焙的时候因戚风蛋糕而备受折磨，主要是因为它对制作过程中的各种细节要求较高，稍微有一步不到位就会导致最后的失败，所以戚风蛋糕也被称作“七疯蛋糕”或“气疯蛋糕”。
那么，当你被戚风蛋糕折磨时，不妨来试试戚风蛋糕卷，虽然它也是用戚风的操作手法，但是对具体要求却没有戚风那么高，即便有哪一步不到位，也不会那么容易失败。
点击查看大图1.取一张油纸，在表面用铅笔画出不规则纹路
点击查看大图2.铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中，四周折起备用
点击查看大图3.蛋黄中加入35g细砂糖
点击查看大图4.打发至颜色变浅的粘稠状态
点击查看大图5.倒入玉米油
点击查看大图6.倒入牛奶
点击查看大图7.搅打均匀
点击查看大图8.筛入低筋面粉
点击查看大图9.用刮刀翻拌均匀，放在一边备用
点击查看大图10.蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
点击查看大图11.取约1/6蛋黄糊加入紫薯粉
点击查看大图12.拌匀
点击查看大图13.取约1/6蛋白加入到紫薯蛋黄糊中
点击查看大图14.翻拌均匀，并将其他蛋白放到冰箱中冷藏备用
点击查看大图15.将拌匀的紫薯蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上按照纹路挤出相应的形状
点击查看大图16.送入预热好的烤箱中层，170度烘烤1分钟，出炉晾凉备用
点击查看大图17.取出剩余的蛋白，分次加入蛋黄糊中
点击查看大图18.混合拌匀成原色蛋糕糊
点击查看大图19.倒入晾凉的烤盘中
点击查看大图20.轻怕几下烤盘底部，送入烤箱中层继续烘烤约20分钟；注意出炉后轻摔一下烤盘，然后将蛋糕片移出烤盘，揭开油纸并轻划几刀备用；
点击查看大图21.淡奶油中加入糖粉，垫冰袋打发，然后均匀的涂抹在蛋糕片上，注意尾部不要抹奶油
点击查看大图22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包裹住冷藏定型后可切件食用
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
