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很多同学都在初入烘焙的时候因戚风蛋糕而备受折磨，主要是因为它对制作过程中的各种细节要求较高，稍微有一步不到位就会导致最后的失败，所以戚风蛋糕也被称作“七疯蛋糕”或“气疯蛋糕”。
那么，当你被戚风蛋糕折磨时，不妨来试试戚风蛋糕卷，虽然它也是用戚风的操作手法，但是对具体要求却没有戚风那么高，即便有哪一步不到位，也不会那么容易失败。
点击查看大图1.取一张油纸，在表面用铅笔画出不规则纹路
点击查看大图2.铅笔痕迹一面朝下垫入烤盘中，四周折起备用
点击查看大图3.蛋黄中加入35g细砂糖
点击查看大图4.打发至颜色变浅的粘稠状态
点击查看大图5.倒入玉米油
点击查看大图6.倒入牛奶
点击查看大图7.搅打均匀
点击查看大图8.筛入低筋面粉
点击查看大图9.用刮刀翻拌均匀，放在一边备用
点击查看大图10.蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
点击查看大图11.取约1/6蛋黄糊加入紫薯粉
点击查看大图12.拌匀
点击查看大图13.取约1/6蛋白加入到紫薯蛋黄糊中
点击查看大图14.翻拌均匀，并将其他蛋白放到冰箱中冷藏备用
点击查看大图15.将拌匀的紫薯蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上按照纹路挤出相应的形状
点击查看大图16.送入预热好的烤箱中层，170度烘烤1分钟，出炉晾凉备用
点击查看大图17.取出剩余的蛋白，分次加入蛋黄糊中
点击查看大图18.混合拌匀成原色蛋糕糊
点击查看大图19.倒入晾凉的烤盘中
点击查看大图20.轻怕几下烤盘底部，送入烤箱中层继续烘烤约20分钟；注意出炉后轻摔一下烤盘，然后将蛋糕片移出烤盘，揭开油纸并轻划几刀备用；
点击查看大图21.淡奶油中加入糖粉，垫冰袋打发，然后均匀的涂抹在蛋糕片上，注意尾部不要抹奶油
点击查看大图22.借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包裹住冷藏定型后可切件食用
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
