卡仕达酱泡芙

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1.先制作脆皮：将低筋面粉，杏仁粉在案板画个空心圆圈

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2.倒入黄油，糖粉揉均匀，慢慢将面粉混合一起，揉成面团

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3.搓成长圆条用锡纸包好放冰箱冷藏备用

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4.开始制作卡仕达酱：将牛奶加热煮至沸腾离火

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5.另一个碗加入蛋黄，白糖用电动打蛋器打至浓稠，加入低筋面粉搅拌均匀

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6.将加热的牛奶加入面糊中搅拌均匀，再将面糊进行隔水加热，搅拌至面糊变稠即可，放凉备用

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7.制作泡芙将水，牛奶，白糖，盐，黄油混合一起加热

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8.煮至黄油融化，沸腾后转小火加入低筋面粉

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9.快速搅拌均匀，不粘锅即可离火

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10.糊加入1个鸡蛋搅拌均，（鸡蛋分4次加入）

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11.拌好的面糊装入裱花，挤出小圆面糊

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12.备用的脆皮切薄片，盖在面糊上

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13.放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，表面上色后上火转150度，下火140度，约烤15分钟

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14.烤好的泡芙待凉，在底部用竹签或剪刀插个口，挤上卡士酱即可（放冰箱冷藏1~2小时后食用口感更佳）

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15.挤好摆在盘上