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我是湖南人，老公山东烟台人，造就了我必须学会做北方的各种面食。以前家里做面条，饺子，包子，烙饼我都是打下手的，看着面团在婆婆手里变换出各种的花样来。自从去年婆婆生了一场大病，家务活基本都不让婆婆碰，于是家里的面食都得自己亲力亲为了。看起来容易做起来难，对于从来没有接触过面食的我来说，在制作过程中遇到不少问题。经过多次的实践和不断发现问题及时找出解决方法，现在的我，饺子，包子，面条都已经能得心应手了。当然了今天这白菜猪肉水饺的味道也是相当不错的，哈哈。。。
点击查看大图1.首先和面。250克面粉添加130克清水，用筷子搅拌成絮状。
点击查看大图2.用手和成一个光滑的面。（三光：面盆，手和面都光）和好面后盖上盖子放一旁醒一醒。
点击查看大图3.然后调饺子馅。大白菜剁碎，放适量盐腌一下，其目的是为了腌出大白菜的水来。（大白菜含水太多了，必须去除部分水才能调馅）
点击查看大图4.腌白菜的时候切猪肉，瘦肉切丁放少许生抽调味。
点击查看大图5.肥肉也切成丁，锅里放少许花生油下入肥肉的，煸炒出油来。
点击查看大图6.大白菜已经出很多水了。
点击查看大图7.用手挤出大白菜的水，放入切好的木耳丁。
点击查看大图8.放入切碎的生姜和大葱。
点击查看大图9.放入用生抽腌好的瘦肉丁。
点击查看大图10.放入煸好的肥肉丁和油。
点击查看大图11.放入自己打磨的海米粉。（没有可以不放）
点击查看大图12.根据情况放适量的盐和生抽，顺一个方向将馅料搅拌均匀。（一定要顺一个方向搅拌哦）
点击查看大图13.接下来擀饺子皮。将醒好的面团，中间戳一个孔。
点击查看大图14.以孔为中心点，绕着圈将面团拉伸长。
点击查看大图15.将环状面团切一刀成长条状。双手在案板上将面团滚圆。
点击查看大图16.案板上撒少许面粉，将长条面团切成一个个小剂子。
点击查看大图17.一个个压扁。
点击查看大图18.看着我在忙活婆婆来帮忙了，我擀皮，婆婆包。擀皮的动作没法拍，正好借婆婆胖胖的手用一下做个示范哈。擀饺子皮：左手拿着剂子，右手用手掌按着擀面杖来回滚动，将剂子擀薄，一边擀一边转动左手的剂子，擀成一个四周薄中间厚点的皮即可。（这种包法速度特别快，基本我擀一个皮婆婆包一个）
点击查看大图19.这个是我擀的皮还算过得去吧，呵呵。
点击查看大图20.接下来包饺子。饺子皮上放适量的馅，对折，中间捏紧。以右手食指为受力点，先右手大拇指向下压住饺子皮右边沿，左手大拇指也向下压住饺子皮左边沿，最后两个大拇指同时向下使劲捏紧，饺子就包好了。
点击查看大图21.可能说不太清楚看图片就明白了。
点击查看大图22.看包出的饺子胖鼓鼓的，皮薄馅大。
点击查看大图23.水开后下入饺子，以画圈的方式搅动一下水，防止饺子沉底粘锅。饺子都浮起来肚子朝上就是熟了。
点击查看大图24.刚出锅的饺子鲜美多汁，试试吧。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
