红烧鸡头

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1.主辅料：洗净鸡头、葱姜。

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2.鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。将飞水的鸡头冲洗干净。

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3.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

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4.放入鸡头，旺火，烹入料酒。

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5.加入适量酱油。炒至均匀上色。

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6.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。

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7.出锅装盘。