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全麦的汤种面包。早就准备下胚芽，以试孟老师的各种相关烘焙。
天气越来越冷，发酵变得缓慢。索性，就用冷藏发酵，让发酵中睡梦中完成。不用再白天里掐着时间，看着它还没能长到最好而着急。安睡一夜，把充分的时间留给最后发酵，即便是需要延长发酵时间，也不会因为时间紧迫而着急，以至于匆匆结束。
点击查看大图1.汤种料：全麦粉10克，水60克，小麦胚芽1小勺
点击查看大图2.胚芽倒入盘中
点击查看大图3.放入烤箱，上下火150度，烤至有香气
点击查看大图4.将胚芽，全麦粉，水倒入锅中
点击查看大图5.搅拌均匀
点击查看大图6.小火加热，搅拌至糊状
点击查看大图7.取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
点击查看大图8.面团料：高筋粉75克，全麦粉50克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，蜂蜜15克，水45克，黄油8克，碎核桃30克
点击查看大图9.将一半汤种和除黄油外的面团料倒入大碗
点击查看大图10.揉至略光滑，加入黄油
点击查看大图11.继续揉至拉膜
点击查看大图12.加入核桃揉匀
点击查看大图13.放入大碗，放入冰箱冷藏发酵一夜
点击查看大图14.面团长大
点击查看大图15.排气，分割成2等分，滚圆，松弛10分钟
点击查看大图16.准备装饰料：蛋白10克，小麦胚芽适量
点击查看大图17.将面团擀成长约15厘米的椭圆形，
点击查看大图18.卷起成橄榄型
点击查看大图19.表面刷蛋白
点击查看大图20.沾满胚芽
点击查看大图21.最后发酵约25分钟，面团长大
点击查看大图22.在表面斜切3个刀口，继续发酵10分钟
点击查看大图23.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
点击查看大图24.表面金黄，出炉
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
