【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒

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1.主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

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2.鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用

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3.五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用

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4.茄子切成1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开

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5.用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里

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6.将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁

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7.锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅