豆豉萝卜丝

点击查看大图

1.白萝卜，用的刨丝器擦成丝，葱花和辣椒三、五刀（没拍）、蒜切末（原文是用蒜末烹油，因习惯葱花烹油，结果忘了放蒜末。）

点击查看大图

2.锅内油热后，放入豆豉中小火烹香，火太大容易炒出糊味。

点击查看大图

3.放入葱花、辣椒略炒。

点击查看大图

4.倒入萝卜丝，大火翻炒。

点击查看大图

5.一会儿，萝卜就上色了。

点击查看大图

6.加一小勺醋、一克十三香、少许盐。因为豆豉是咸的，可以尝一下来确定加多少盐。

点击查看大图

7.翻炒均匀，装盘后撒一些葱花点缀。这道菜萝卜丝挺脆，如果不撒葱花酱香味挺重。多撒点葱花，辣的过瘾，很下饭。