葱油蛤蜊

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1.待蛤蜊吐净泥沙，刷洗外壳，冲洗数遍至水清。

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2.锅中加水烧开，放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出，沥掉水分，装盘。

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3.炒锅烧热放油，放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后，浇在蛤蜊上即可。