红烧肉

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1.主辅料： 五花肉、老汤

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2.把五花肉切方块。冷水入锅，加入适量料酒，烧开后煮1分钟。

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3.把肉块捞出冲洗干净备用。

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4.锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥铂色。把大料放在锅中边缘的油里，煸炒出香味。

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5.放入备用的五花肉。翻炒均匀。

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6.放入葱段、姜片。烹入老抽。把肉块炒至上色。

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7.加入老汤，一定要再补充一些水，否则会烧干的。

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8.烧开后，加适量盐调味。小火烧制，大约60---90分钟，

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9.烧至肉块软烂即可关火。

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10.出锅装盘，即可上桌。