搜索
猪油渣，顾名思义，就是猪肉被提炼油脂之后剩下的渣渣。
尽管从外表来看，猪油渣是个让人看不上眼的破落户。
但酥脆的口感和香浓油润的满足感，使得它的美味程度，毫不逊色于“肋排”、“五花”、“里 脊”这些家族精英们。
前几日，炼了些猪油，自然也就有了猪油渣这个副产物。
原是没有想好怎么吃的，刚巧看到了博友做的“油渣葱花千层饼”，感觉馋虫一下子被勾上来了，所以就果断做了这个饼。
博友的饼皮用的是死面饼。相对于死面饼而言，我更喜欢发面饼。
我个人觉得，发面饼的口感和味道都更棒，而且也更易于消化，所以我做的是发面饼。
层层叠叠的饼皮中，切得小小的细碎的猪油渣与葱花，两者相互交融，你中有我，我中有你。
一个丰腴油润，一个清香解腻，绝对是天生一对的完美soul mate。
再加上脆脆的表皮，柔软的内里，这个真是好吃的会让人咬到舌头呢！
（以下的量能做一个直径大约24cm的千层饼）
点击查看大图1.称取面粉，并将酵母粉溶解在清水中，静置几分钟；
点击查看大图2.将酵母水与面粉混合，揉成一个光滑的“3光面团”，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行发酵；
点击查看大图3.等待发酵的时间，开始制作夹馅。准备好油渣 ，香葱香菜 等；
点击查看大图4.将油渣切碎，颗粒尽量的切小一些；
点击查看大图5.香葱等洗净后，同样切碎；
点击查看大图6.将油渣和香葱放在大盆中，加入盐、现磨黑胡椒，拌匀，备用；
点击查看大图7.面团发酵至2倍大小；
点击查看大图8.将发酵好的面团取出，排气并将面团擀开成为一个方形面片。在面皮中间的1/3部分，横着划出4道口子（4条黑色线段的位置），但是注意不要划断。这个图不小心删了，所以只好画一个代替下；
点击查看大图9.在面皮上铺上馅料，尽量铺的均匀一些。右下角的一小块，不需要铺馅料；
点击查看大图10.将右下角的一小块面皮，向左折起，捏紧边缘；
点击查看大图11.将左下角的一小块面皮，向右折起，同样捏紧边缘；
点击查看大图12.将最后一行剩下的面皮，向上折起，捏紧边缘；
点击查看大图13.重复步骤10~12，最后将面皮折成一个方形的面团；
点击查看大图14.案板上撒少许干粉，用掌心轻轻的按扁面团，然后慢慢的小心擀开成方形或圆形面片。这里不需要太薄；
点击查看大图15.19. 平底不拈锅加热，倒入少许食用油（只要很少一点点就行，我这个图里的油最后又倒出去一半）；
点击查看大图16.将面片放入锅中，盖上盖子，转小火慢慢煎；
点击查看大图17.一面煎到微微泛黄变硬之后，翻面，然后盖上盖子继续小火加热。重复翻面几次，直至将饼煎至熟透，两面金黄上色，表面焦脆。我这个饼大约是24cm直径，小火加热了25分钟左右；
点击查看大图18.将饼取出，放在厨房用纸上，稍稍吸去表面油脂；
点击查看大图19.切块，装盘，趁热食用。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
