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猪油渣，顾名思义，就是猪肉被提炼油脂之后剩下的渣渣。
尽管从外表来看，猪油渣是个让人看不上眼的破落户。
但酥脆的口感和香浓油润的满足感，使得它的美味程度，毫不逊色于“肋排”、“五花”、“里 脊”这些家族精英们。
前几日，炼了些猪油，自然也就有了猪油渣这个副产物。
原是没有想好怎么吃的，刚巧看到了博友做的“油渣葱花千层饼”，感觉馋虫一下子被勾上来了，所以就果断做了这个饼。
博友的饼皮用的是死面饼。相对于死面饼而言，我更喜欢发面饼。
我个人觉得，发面饼的口感和味道都更棒，而且也更易于消化，所以我做的是发面饼。
层层叠叠的饼皮中，切得小小的细碎的猪油渣与葱花，两者相互交融，你中有我，我中有你。
一个丰腴油润，一个清香解腻，绝对是天生一对的完美soul mate。
再加上脆脆的表皮，柔软的内里，这个真是好吃的会让人咬到舌头呢！
（以下的量能做一个直径大约24cm的千层饼）
点击查看大图1.称取面粉，并将酵母粉溶解在清水中，静置几分钟；
点击查看大图2.将酵母水与面粉混合，揉成一个光滑的“3光面团”，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行发酵；
点击查看大图3.等待发酵的时间，开始制作夹馅。准备好油渣 ，香葱香菜 等；
点击查看大图4.将油渣切碎，颗粒尽量的切小一些；
点击查看大图5.香葱等洗净后，同样切碎；
点击查看大图6.将油渣和香葱放在大盆中，加入盐、现磨黑胡椒，拌匀，备用；
点击查看大图7.面团发酵至2倍大小；
点击查看大图8.将发酵好的面团取出，排气并将面团擀开成为一个方形面片。在面皮中间的1/3部分，横着划出4道口子（4条黑色线段的位置），但是注意不要划断。这个图不小心删了，所以只好画一个代替下；
点击查看大图9.在面皮上铺上馅料，尽量铺的均匀一些。右下角的一小块，不需要铺馅料；
点击查看大图10.将右下角的一小块面皮，向左折起，捏紧边缘；
点击查看大图11.将左下角的一小块面皮，向右折起，同样捏紧边缘；
点击查看大图12.将最后一行剩下的面皮，向上折起，捏紧边缘；
点击查看大图13.重复步骤10~12，最后将面皮折成一个方形的面团；
点击查看大图14.案板上撒少许干粉，用掌心轻轻的按扁面团，然后慢慢的小心擀开成方形或圆形面片。这里不需要太薄；
点击查看大图15.19. 平底不拈锅加热，倒入少许食用油（只要很少一点点就行，我这个图里的油最后又倒出去一半）；
点击查看大图16.将面片放入锅中，盖上盖子，转小火慢慢煎；
点击查看大图17.一面煎到微微泛黄变硬之后，翻面，然后盖上盖子继续小火加热。重复翻面几次，直至将饼煎至熟透，两面金黄上色，表面焦脆。我这个饼大约是24cm直径，小火加热了25分钟左右；
点击查看大图18.将饼取出，放在厨房用纸上，稍稍吸去表面油脂；
点击查看大图19.切块，装盘，趁热食用。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
