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猪油渣，顾名思义，就是猪肉被提炼油脂之后剩下的渣渣。
尽管从外表来看，猪油渣是个让人看不上眼的破落户。
但酥脆的口感和香浓油润的满足感，使得它的美味程度，毫不逊色于“肋排”、“五花”、“里 脊”这些家族精英们。
前几日，炼了些猪油，自然也就有了猪油渣这个副产物。
原是没有想好怎么吃的，刚巧看到了博友做的“油渣葱花千层饼”，感觉馋虫一下子被勾上来了，所以就果断做了这个饼。
博友的饼皮用的是死面饼。相对于死面饼而言，我更喜欢发面饼。
我个人觉得，发面饼的口感和味道都更棒，而且也更易于消化，所以我做的是发面饼。
层层叠叠的饼皮中，切得小小的细碎的猪油渣与葱花，两者相互交融，你中有我，我中有你。
一个丰腴油润，一个清香解腻，绝对是天生一对的完美soul mate。
再加上脆脆的表皮，柔软的内里，这个真是好吃的会让人咬到舌头呢！
（以下的量能做一个直径大约24cm的千层饼）
点击查看大图1.称取面粉，并将酵母粉溶解在清水中，静置几分钟；
点击查看大图2.将酵母水与面粉混合，揉成一个光滑的“3光面团”，盖上盖子或是保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行发酵；
点击查看大图3.等待发酵的时间，开始制作夹馅。准备好油渣 ，香葱香菜 等；
点击查看大图4.将油渣切碎，颗粒尽量的切小一些；
点击查看大图5.香葱等洗净后，同样切碎；
点击查看大图6.将油渣和香葱放在大盆中，加入盐、现磨黑胡椒，拌匀，备用；
点击查看大图7.面团发酵至2倍大小；
点击查看大图8.将发酵好的面团取出，排气并将面团擀开成为一个方形面片。在面皮中间的1/3部分，横着划出4道口子（4条黑色线段的位置），但是注意不要划断。这个图不小心删了，所以只好画一个代替下；
点击查看大图9.在面皮上铺上馅料，尽量铺的均匀一些。右下角的一小块，不需要铺馅料；
点击查看大图10.将右下角的一小块面皮，向左折起，捏紧边缘；
点击查看大图11.将左下角的一小块面皮，向右折起，同样捏紧边缘；
点击查看大图12.将最后一行剩下的面皮，向上折起，捏紧边缘；
点击查看大图13.重复步骤10~12，最后将面皮折成一个方形的面团；
点击查看大图14.案板上撒少许干粉，用掌心轻轻的按扁面团，然后慢慢的小心擀开成方形或圆形面片。这里不需要太薄；
点击查看大图15.19. 平底不拈锅加热，倒入少许食用油（只要很少一点点就行，我这个图里的油最后又倒出去一半）；
点击查看大图16.将面片放入锅中，盖上盖子，转小火慢慢煎；
点击查看大图17.一面煎到微微泛黄变硬之后，翻面，然后盖上盖子继续小火加热。重复翻面几次，直至将饼煎至熟透，两面金黄上色，表面焦脆。我这个饼大约是24cm直径，小火加热了25分钟左右；
点击查看大图18.将饼取出，放在厨房用纸上，稍稍吸去表面油脂；
点击查看大图19.切块，装盘，趁热食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
