苹果炖鸡汤

点击查看大图

1.鸡斩块，冷水加一勺料酒泡十来分钟，捞出控水。

点击查看大图

2.配料分别是：辣椒、花椒、桂皮、香叶、葱花、姜丝。

点击查看大图

3.锅内油热，倒入2中的材料，烹出香味。

点击查看大图

4.倒入鸡块翻炒，至肉皮紧致。

点击查看大图

5.加少许白糖，一汤勺酱油上色，翻炒均匀。

点击查看大图

6.转入高压锅内，加盐6克左右，热水没过鸡块即可。（也可以砂锅里炖，用时长些，滋味更好。）

点击查看大图

7.加入两个苹果，提前去皮切块，照片只拍了一只苹果。

点击查看大图

8.高压锅上气后，二十分钟即熟。出锅了，照片上看着汤汁不多，其实有三分之一盆，挺浓的，还带果香，肉软烂。