[健康面食系列]胡萝卜卷－冬季护眼防干

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1.面粉，用温水和成稍软的面团。

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2.胡萝卜准备了3根，只用了2根。白菜叶2片，葱1棵，姜半块，猪肉馅少许。

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3.一小绺粉条，放锅里煮开。

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4.剁成小段，不必剁很细。

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5.胡萝卜擦丝、葱姜切末、白菜切小丁，与肉馅混和在一起剁。

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6.将4、与5混和，加入约4克盐、1克十三香、少许胡椒粉、1勺蚝油、少许酱油和香油。

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7.馅料顺一个方向搅拌均匀，待用。

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8.面团分成等份量4个，也可以根据自己锅具的口径确定面剂大小。

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9.取中一份，擀成薄皮。

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10.摊一层薄馅，留少许边缘。

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11.卷成长条，两端封口。

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12.轻轻按扁。

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13.鏊子刷油，热后，放入胡萝卜卷。

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14.中火，烙1、2分钟后，加入多半碗水，盖上盖子。

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15.十五分钟左右，水收干，且底面焦黄，即可出锅。

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16.成品：顶面软，底面脆。