干炒面

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1.将里脊肉、青蒜均切丝。

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2.油锅烧热下肉丝划开，再下剁椒炒匀。

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3.加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀，倒入半碗清水烧开。此为炒面的浇头。

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4.调味后盛出。

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5.炒锅洗净烧干，开小火，将湿面平铺在锅中。

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6.可以适量刷一些油，用筷子不停的波动面条，避免烧糊。

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7.面条一面烙熟后翻面，至面条全部烙熟。要不停的用筷子搅动。

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8.面条烙好后，倒入之前准备的浇头。

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9.翻炒均匀，收干汤汁即可。