黄豆酱焖茄子

点击查看大图

1.主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。

点击查看大图

2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。

点击查看大图

3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。

点击查看大图

4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。

点击查看大图

5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。

点击查看大图

6.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。

点击查看大图

7.放入少许味精提鲜，即可关火。

点击查看大图

8.出锅装盘，即可上桌。