红烧脊骨

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1.主料： 脊骨

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2.把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。

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3.捞出，把脊骨冲洗干净，备用。

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4.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

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5.放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。

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6.放入大料。加老抽调色。将其翻炒均匀。

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7.加适量水。

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8.放入葱姜。烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。

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9.旺火收汁，加味精提鲜。

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10.出锅装盘，即可上桌。