紫薯馒头

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1.紫薯切块入蒸锅10分钟左右，然后放入盘子里用勺子碾碎，加入2匙白糖拌匀。有一步没有拍照片，就是中筋面粉加入面包机，我的是中号勺子，7勺左右的面粉，然后加入化好的安琪酵母粉，然后倒入碾碎的紫薯，按面包机和面功能，30分钟。

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2.面包机程序结束后拿出来再和几下，然后放回面包机，选择酸奶发酵功能，1小时左右。因为我中午做饭，多发了半小时，有点儿发过了，没有拍发好的图，发至2倍大小，有很多空气洞。拿出来在案板上搓成条，切成面基，想要圆形揉圆形，想要普通的就不用整理了。

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3.蒸笼上摸一点点儿油防粘，放上做好的馒头，再醒发15分钟，然后开火，有蒸汽后15～20分钟。关火后，一定不要揭盖，虚蒸5分钟再出锅。

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4.我醒过头了，有点儿开花啦！

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5.里面的组织很绵软

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6.近距离看看吧。

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7.一共蒸了10个，开锅即吃了2个。剩下的晾凉放冰箱冷冻，随时吃随时热。