豆沙酥饼

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1.水油面，面粉120克，水60克，油30克，揉成光滑面团，醒半小时。

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2.油酥面，面粉120克，油60克（也可以面100克，油50克），和成光滑面团，松弛半小时。

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3.将油酥分成等份的小面团。

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4.水油面分成与油酥面数量相等的面团。

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5.将水油面团按成薄圆片，包上油酥面团，收口向下，按扁。

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6.擀成牛耳形

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7.卷起，再按扁擀成牛耳，再卷起。

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8.这次让面卷站着放，按扁。

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9.轻轻擀成包子皮儿状。

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10.加入豆沙馅。

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11.收口向下，按扁，擀成薄饼，薄厚根据自己喜好。

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12.鏊子预热刷油，放入饼坯。

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13.中大火烙，刷油翻面，来回翻2、3次，两面金黄色时出锅。

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14.成品特点：又酥又甜。