圆葱牛肉包

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1.准备材料牛肉猪肉1：1混合加酱油和盐调味腌制一会儿

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2.温水（50度左右）加入发酵粉溶解分4-5次加入面粉 用筷子搅拌至面粉成疙瘩状盆底没有干面为止 用手将其揉成略微沾手的面团醒半小时二次揉搓均匀加盖子发酵。

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3.醒面期间继续加工馅料。将洋葱切碎和姜末一起加入肉馅搅拌均匀腌制15分钟后加入花椒油。

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4.扮好的馅料可以先放入冰箱冷藏 保持食材的新鲜。等待面团发酵。

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5.面团发酵成两倍大时将小苏打和适量干面粉在案板上混合，揉搓发酵面团至干粉完全与其融合，这样可以去掉发酵的酸味。将面团分成等大的剂子赶成中间略厚的圆皮。

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6.加入适量馅料捏折（初学者少放陷料）

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7.成品入蒸锅再醒20分钟左右（盖盖子醒）开中小火，开锅计时15分钟。

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8.香喷喷的肉包子出锅，动作要快马上装盘不然会粘连哦。

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9.在配上蒜汁味道更棒