牛气冲天：番茄牛腩

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1.材料：牛腩、番茄
调味：盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜、

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2.牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。

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3.锅置火上加足量清水、放入料盒烧开。

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4.放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时。

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5.番茄洗净，放入开水锅中烫一下，取出去掉外皮，切成小块。

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6.牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽。

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7.继续炖制1个小时左右。

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8.再次放入番茄块煮5分钟左右，使番茄保持形状。

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9.出锅前撒入香菜段即可盛出食用。