家宴餐桌必不可少的炖菜——山药炖牛肉

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1.准备所需要的食材。

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2.胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

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3.熟牛肉切成麻将大小的块。

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4.锅里倒油，放入花椒和辣椒。

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5.放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

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6.放入白糖炒至白糖溶化。

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7.倒入牛肉翻炒。

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8.倒入老抽。

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9.倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

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10.倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

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11.20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

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12.10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

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13.汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

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14.装盘上桌。