财源滚滚——洞庭回锅藕

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1.准备所需要的食材。

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2.莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。

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3.锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。

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4.烫好的藕片过冷水。

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5.藕片控干水份。

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6.把藕片放入盘中，沾上淀粉。

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7.锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。

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8.炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。

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9.锅中重新倒油，放入葱片炒香。

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10.把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。

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11.放入炸好的藕片。

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12.淋入味极鲜和一汤匙清水。

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13.放入白糖。

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14.翻炒至藕片全部上色。

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15.撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。