【番茄配方】香酥粒乳酪蛋糕——口感丰富创意十足

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1.消化饼干放入食品袋内擀压成粉末状，黄油隔水融化成液体。

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2.将二者混合均匀，倒入模具内压平，放入冰箱冷冻备用。

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3.红糖，杏仁粉，低筋面粉放料理机中打成细粉末。

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4.黄油切成小碎粒，大概1cm的样子。

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5.将黄油粒加入粉类混合物中，用双手搓成细小的粒粒，核桃切碎拌入，搅打均匀，冷藏备用。

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6.奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀，加入打散的全蛋液，搅拌均匀。

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7.依次倒入柠檬汁，香草精搅拌均匀。

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8.再倒入淡奶油，继续搅拌均匀。

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9.切碎的车厘子，倒入，搅拌均匀成为乳酪糊。

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10.活底模包上两层锡纸，将乳酪糊倒入模具中。

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11.表面撒满红糖香酥粒。

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12.放入烤盘中，注入1cm以上的温水。

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13.放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。

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14.稍微放凉的蛋糕，脱模切块即可享用。