纳豆由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成,
具有黏性,不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
1.黑豆先用清水浸泡20个小时左右;
2.泡好的黑豆比原来大出2倍;
3.黑豆放入电压力锅里,放入清水与豆子齐平,选择煮豆
4.煮好的豆子已变得非常软烂;
5.做纳豆的容器与工具沸水消毒
6.煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上;
7.一小袋纳豆菌粉;
8.菌粉倒在汤匙上,放一点煮豆子的汤;
9.用汤匙拌匀;
10.倒入黑豆里,用汤匙搅拌均匀;
11.盖上保鲜膜,用牙签扎上眼;
12.放在暖气上;
13.上面盖上一块布或毛巾;
14.大约20个小时,黑豆上已长出一层白毛;
15.放入冰箱冷藏半天,变成这样,用勺子舀起,拉出长长的丝;可以食用;
16.碗里放一勺糖、一汤匙的生抽;
17.拌匀后倒在纳豆上,拌匀即可开吃。
简单又好吃
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