自制奶黄包

点击查看大图

1.这是自制的奶黄馅，将黄油40g、奶粉25g、细砂糖75g、全蛋液80m、小麦淀粉10g、吉士粉10g，用料理机搅打混合均匀后蒸30分钟（期间每隔10分钟搅散一次）做出来的。分成25克一份，一共准备10份！

点击查看大图

2.将140克水加入面包桶内，然后加入250克中筋粉，中间挖个小坑放入3克干酵母。启动揉面程序，时间30分钟。

点击查看大图

3.程序结束后，取出，在案板上抹少许油，揉和成光滑的面团，然后放入深盘里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两杯大。

点击查看大图

4.取出排气，分成10份，滚圆，再次盖上保鲜膜，松弛15分钟。

点击查看大图

5.然后用擀面杖将面皮擀成圆形，中间稍厚，边缘稍薄，大小比馅料大一圈即可。

点击查看大图

6.馅料放在面片中间。

点击查看大图

7.收紧，包成圆形包子，收口朝下。

点击查看大图

8.冷水入锅。

点击查看大图

9.大火蒸20分钟，然后焖10分钟左右即可。