糖醋排骨

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1.把排骨用料酒腌制几分钟，

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2.然后把姜切片，葱切段和丝，

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3.把排骨、一半姜片和葱段一起焯水，

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4.把血沫捞掉，排骨用清水冲洗干净，

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5.用少许油煎一煎排骨，出金黄色即可，

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6.捞起待用，

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7.热锅下油，

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8.把糖和姜片放进去，

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9.糖炒出色，姜煸炒出香味，（炒糖的时间不宜过长，不然就变成拔丝排骨了⊙﹏⊙）

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10.下排骨，迅速翻炒出糖色，

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11.倒老抽，

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12.迅速翻炒上色，（这个时候排骨的颜色已经非常漂亮了，）

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13.倒半碗水，以淹过一半排骨为准

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14.中火煮10min左右，

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15.然后大火收汁，

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16.待汤汁到如图时，便可关火，利用余热翻炒，

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17.变成浓稠汤汁即可，

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18.装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝，糖醋排骨就完成啦，