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一直很喜欢做中式酥皮点心
虽说过程有点小繁琐
不过就是在面团的折折叠叠过程中
却是也能享受到乐趣 一个人的厨房时光
春节嘛 除了准备各种糖果坚果
糕点之类的也是必不可少的了
外面买的点心总是会担心高油高糖
给家里的老人吃了不是很放心的
还是自己做点比较有意思吧
做了款莲花酥
方子也就是一般的酥皮点心的方子了
也可以用来做蛋黄酥栗子酥之类的
过程不复杂稍繁琐的 还有就是每次松弛的时间不可少哈
酥的掉渣的口感值得拥有啊
关键是这一款点心
无论过节是送人还是自家吃都很有面子呢
点击查看大图1.将面粉过筛于桌面，筑成粉墙，中间加入色拉油，白砂糖和水和成光滑的油皮面团
点击查看大图2.油酥的所有原料也同样和成面团
点击查看大图3.将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟
点击查看大图4.将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个
点击查看大图5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥
点击查看大图6.用手揉成圆形
点击查看大图7.将圆形的面团擀成牛舌状
点击查看大图8.用手从一端轻轻卷起
点击查看大图9.全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
点击查看大图10.再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点
点击查看大图11.再卷起
点击查看大图12.盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
点击查看大图13.将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
点击查看大图14.放上红豆馅
点击查看大图15.包好收口朝下，稍稍压扁
点击查看大图16.用剪刀剪九个口，分割成九份
点击查看大图17.然后将每瓣的凉透向中间捏紧即可
点击查看大图18.中间撒上黑芝麻，放入烤盘
点击查看大图19.放入预热180度的烤箱，18-20分钟即可
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
