中种葡萄干吐司

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1.牛奶放入酵母化开，高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶140克，用筷子搅拌均匀，不必揉匀，盖上保鲜膜，放在温暖处

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2.发酵至2-2.5倍大，取出

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3.高粉150克，糖25克，盐2克，牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段后放入28克黄油，继续揉至扩张阶段

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4.还剩最后十分钟放入葡萄干（葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右）

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5.收圆，放入面包机内发酵

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6.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）

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7.取出面团，分割成三份，醒发20分钟

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8.取一个面团擀开，成椭圆形

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9.翻面，从上往下卷起

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10.全部卷好放入吐司模内

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11.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右