中种胡萝卜吐司

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1.中种面团的材料揉成光滑的面团，室温放置一小时后冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。

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2.胡萝卜用料理机打成泥，先预留一点，加入其它主面团材料，加入撕成小块的中种面团。

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3.揉至完全阶段后松驰30分钟。

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4.把面团分成3等份滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟。

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5.取一份面团撖成椭圆后翻面。

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6.两头向中间对折。

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7.再撖长并压薄底边。

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8.卷起后底边朝下。

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9.三个都做好后排入吐司模中，盖上湿布。

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10.烤箱发酵档，里面放一盘热水（中途可换几次热水），发至用手按下不反弹并略有张力。

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11.放入预热好的烤箱下层，180度35分钟左右, 中途视上色情况盖锡纸，具体视自家烤箱情况调整。