水果酵素

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1.所有水果洗净并晾干水份。（水果可采用自己喜欢的时令水果，柠檬不可少。）

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2.确保刀和砧板是无水无油、干净干燥的。材料当中不能混入生水，否则容易造成细菌滋生，导致酵素制作失败。

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3.猕猴桃去皮切片。

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4.柠檬去皮切片。

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5.把去皮的柚子果肉均匀地码放在腌泡箱。

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6.再铺上等量的白糖。水果与糖的比例是1：1。

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7.再码上一层猕猴桃，撒上等量的白糖。依次做完。

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8.最后一层码上柠檬片。

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9.再铺上白糖。然后盖上密封盖，放置发酵即可。最好能贴上制作时间标签。

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10.经过6个月的漫长等待，水果酵素就完全发酵好了。需注意的是，前20天要每天开箱搅拌排气，20天之后盖好密封盖子，不要再搅拌，放置发酵6个月。

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11.酸甜的口感，可直接饮用，也可将原液稀释饮用。比例为1：50或1：100。

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12.酵素渣也酸酸甜甜的，可以搅打成果酱。

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13.成品图

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14.成品图