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扇贝，一直是我很喜欢吃的一种食物。
最常见的做法，通常都是“粉丝蒸扇贝”。
粉丝吸收了鲜美的扇贝汁，那份滋味的美妙，不言而喻。
但其实，用奶酪搭配扇贝，以西式的手法来进行烹饪，也是相当的好吃呢！
山药，是一种常见的食材。
山药的营养价值很好，含有丰富的蛋白质。
常食山药，既能固肾益精，又能滋养脾胃，帮助消化，同时还可以延年益寿。
甚至对于糖尿病，山药也能起到一个辅助治疗的作用。
山药的种类很多，不同种类有不同的口感，不同的吃法。
今天用到的，是“淮山药”。
“淮山药”的口感脆嫩，吃法多样，既能煲汤，也能入菜，还可以制作甜品。
但是今天介绍的这道菜，用的方法是焗。
焗，是西式菜肴制作中常见的一种方法。通常都是在食材的表面放上奶酪丝，再用烤箱烤至奶酪融化焦香即可。
焗山药，我真的是第一次做，只因觉得山药与扇贝，不论从口感，味道，还是营养价值上来看，都是十分搭配的。
扇贝、山药、奶酪，3种我喜欢的食材，到底会混搭出怎样的美味呢？
点击查看大图1.准备好材料；
点击查看大图2.扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；
点击查看大图3.洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；
点击查看大图4.加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
点击查看大图5.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
点击查看大图6.准备好其他的酱料；
点击查看大图7.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
点击查看大图8.山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
点击查看大图9.烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；
点击查看大图10.处理好全部的山药；
点击查看大图11.将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
点击查看大图12.将腌制好的贝肉，放在山药上；
点击查看大图13.送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
点击查看大图14.在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
点击查看大图15.烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
点击查看大图16.放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
点击查看大图17.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
点击查看大图18.烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
