手抓猪蹄

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1.准备好材料

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2.猪蹄放锅中，加入姜片，料酒后烧开水，将猪蹄焯水，去除血腥味

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3.焯过水的猪蹄放清水中清洗干净

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4.清洗干净的猪蹄放高压锅中，注入水，加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐，盖上盖，烧开后转小火再煮20分钟关火，稍凉后打开盖子，捞出猪蹄备用

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5.锅烧热，下油及蒜粒炒香

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6.下卤煮好的猪蹄，注入少时卤煮猪蹄的汤水，生抽，转大火收干汁水

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7.撒上孜然粉，炒匀即可起锅