椰香南瓜紫薯糯米糍

点击查看大图

1.把紫薯洗净，蒸熟，（用筷子戳一戳，筷子能轻松穿过紫薯）

点击查看大图

2.把南瓜削皮洗净，

点击查看大图

3.切成薄片，（越薄约容易熟，所以尽量切薄一些）

点击查看大图

4.平铺在盘子上，用保鲜膜盖住，（防止水汽进去，）

点击查看大图

5.把蒸熟的紫薯削皮切成小块，

点击查看大图

6.用勺子按压成泥，

点击查看大图

7.加入5g白砂糖，拌匀，捏成团。

点击查看大图

8.分成等量的小剂子，并搓成小圆球，

点击查看大图

9.把蒸好的南瓜倒在一个大碗里，

点击查看大图

10.用勺子碾碎，

点击查看大图

11.加入糯米粉和10g白砂糖，（因为每个南瓜的含水量不同，所以面粉最好根据个人量适当增减），和成团，分成等量的小剂子，

点击查看大图

12.把南瓜面团压扁，把紫薯心包进去，

点击查看大图

13.其他也依次这样做好，上锅蒸10min即可，

点击查看大图

14.蒸好的大圆子，

点击查看大图

15.趁热把每个都裹上椰蓉，（只有刚出锅一会儿是，糯米糍的表面才够湿润，才能粘上椰蓉，如果表面变干了，就稍微摸一点点水，然后就可以裹上了，）