吉祥年菜招菜就手之【腊肉炖猪手】
我跟猪手干上了,因为太好吃了,加上这个新锅很好用,自然还要烧嘛。做为年菜,吉祥不说,大块大块的吃起来感觉也很好啊!于是又烧了一次。练好了过年给大家品尝嘛!
当然要换个方法烧了。自己做的鲊辣椒还没有开光呢,刚好一用,也看看味道如何呢。我的做法一点儿也不地道,因为我还没有找到老师呢,完全是我自己的做法,我只是用做好的剁椒加上玉米糁发酵,并不知道正宗的鲊辣椒怎么做滴,有谁知道,跟我说说啊!
我今天就用了这个自制的鲊辣椒炖了猪手,味道还是很不错的。
原本是用芸豆炖猪手的,后来想想,养孩子的时候吃多了,还是换换口味儿吧,于是在芸豆猪手的基础上加了腊肉和鲊辣椒,后来索性又加了很多葱姜蒜和泡姜,嘿嘿,想想吧,味道真是美极了。
米妈烧菜,就是这么随意。
回头我还烧其它猪手,真真是较上劲了!
1.1、猪手洗干净加葱姜料酒焯水,焯后用开水洗干净。
2.2、腊肉切大块焯水。
3.3、准备小料,葱姜蒜泡姜。
4.4、将小料切碎,准备鲊辣椒。
5.5、焯好水的猪手洗干净,芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子,可以不泡,直接煮,但后来我还是发现区别了,泡过的豆子,味道更温和适口,也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。
6.6、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。
7.7、另起一锅,倒菜油的化猪油,炒香小料。
8.8、加鲊辣椒炒香。
9.9、加老抽糖调味儿,鲊辣椒较咸,适当补盐就可以了。
10.10、将炒好的料倒入电压力锅中。
11.11、加水没过食材,启动蹄筋程序。
12.12、落阀后开锅,加葱花即可上桌。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园