巧克力花型面包

点击查看大图

1.50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合搅成面糊，冷藏发酵一夜。

点击查看大图

2.135克水、蛋液放入面包桶内。

点击查看大图

3.放入面包粉350克，放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。

点击查看大图

4.安装到面包机，选一个15分钟揉面程序，然后，加入软化的黄油，再揉15分钟。

点击查看大图

5.揉至可以拉出透明薄膜，取出面团，收圆。

点击查看大图

6.分割为5等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

点击查看大图

7.分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。

点击查看大图

8.在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。

点击查看大图

9.然后盖上一层面皮，再涂抹，最上面一层不抹酱。

点击查看大图

10.如图所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心处留一些不要切断，再在每份里切一刀就好了。）

点击查看大图

11.然后把切好的面片小心移到模具里，把每一份扭转一下。（相邻的两份都朝中间扭。）

点击查看大图

12.然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。

点击查看大图

13.醒发完成，刷一层蛋液。

点击查看大图

14.放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。

点击查看大图

15.面包出炉。