自制零食——苏打饼干

点击查看大图

1.把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合，

点击查看大图

2.和成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，（我大概用了40min左右，这个具体看温度）

点击查看大图

3.把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合，制作油酥，

点击查看大图

4.和成油酥，

点击查看大图

5.把发酵好的面团排尽空气，揉制成团，

点击查看大图

6.擀成薄片，

点击查看大图

7.把左右两边向中间折起，

点击查看大图

8.再把上下两边三中间折起，形成三折，

点击查看大图

9.折好的成这样，

点击查看大图

10.再把他/它擀开，

点击查看大图

11.左右折起，

点击查看大图

12.上下折起，

点击查看大图

13.同样折成一个小被子的形状，（重复以上动作三次，）

点击查看大图

14.把油酥擀开，放在擀成长方形的薄片中间，

点击查看大图

15.上下折起来，再把左右两边封口，把油酥完全包裹在面片中间，

点击查看大图

16.重复之前三折面团的动作3次，然后擀成薄片，

点击查看大图

17.大概这么厚，

点击查看大图

18.切出你喜欢的形状来，用叉子在上面叉出小气孔来，

点击查看大图

19.放在烤盘上，盖上一层锡箔纸，中层180度，15min左右，然后拿掉锡纸烤，（二次烘烤时最好经常观察，烤到表面有一点点变色即可，）

点击查看大图

20.咬开，里面层次分明，酥脆可口，