鱼香肉丝

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1.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

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2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；

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3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

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4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；

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5.加入鱼香酱；

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6.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

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7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

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8.倒入芡汁；

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9.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。